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重庆德庄

   重庆德庄实业集团,是一家集火锅产业开发、旅游产业开发、农业产业开发、物流产 业开发、火锅原材料配送、火锅文化研究的多元化现代民营企业。

  集团现有重庆、成都大型火锅酒楼15余家,辖有重庆德庄实业(集团)有限公司、重庆德庄饮食文化有限公司、重庆德庄酒店管理有限公司、重庆德庄酒业管理有限公司、重庆德庄农业开发有限公司、一个食品加工厂、两个研究所。

  德庄实业集团以宏扬重庆火锅文化为己任,在火锅餐饮业界迅猛崛起壮大,独树一帜,先后获得"全国餐饮百强企业"、"全国绿色餐饮企业"、"重庆名火锅","中国名火锅"、"全国餐饮连锁十佳企业"称号;集团坚持走 绿色,健康,营养之路,与西南农业大学食品科学学院联合,利用高分子生物酶嫩化技术研制成功"德庄毛肚"该技术荣获"全国商业科技进步三等奖"。
 
 
 一是德庄毛肚
  
  “德庄毛肚”系公司与西南农业大学食品科学院联合攻关,采用高分子生物复合酶嫩化技术研制而成.申报了国家发明专利。绝对不含烧碱、硼酸和甲醛(俗称福尔马林)等有害物质。色泽天然、肉感强、口感好,收缩率低有弹性,脆嫩化渣易吸收。

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  重庆市科委组织专家们鉴定时评价为:“该火锅毛肚的产品企业标准填补了国内空白;其加工技术达到了国内领先水平。”

  2002年,德庄毛肚荣获“全国商业科学技术进步三等奖”。


二是德庄汤

  原为民间私家家传菜肴,俗称“一湾香”。主料:云南楚雄野生食用蘑菇、土鸡、猪筒子骨;配料:蕨根粉、香菜丸子等。

  德庄汤其汤呈褐色,鲜香无比,具有天然、营养、开胃健体之特点和功用。曾有食客赞曰:不辞边远到德庄,就为品尝一口汤!

三是德庄酒

  德庄酒系在传统古方基础上,融合现代医药方剂,采用人参、黄芪、枸杞、桑椹、龟板、玉竹、红花等二十余种名贵中药材和优质高梁白酒(36°+2°低度酒),泡制而成。

  该酒其色晶莹红亮、药香芬芳,口感甘甜醇和。常饮有补肾养颜、通气活络、调五行、增食欲、改善机能、延年益寿之功效。



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